Entrées de noël et tartare de saumon : toutes nos recettes

Name: Pour bien débuter votre repas de noël pensez à nos recettes d'entrées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrées de noël
Ingredients: 500 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes); 4 oignons rouges ciselés; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 jus de citron; 1 cuiller à soupe d'estragon frais; 1 grosse cuiller à soupe de câpres; sel; poivre de Timut (baies de Timur); feuilles de sucrines pour la présentation

Assortiment d'huîtres sur assiette décor sapin

Crues ou cuites, les huîtres sont souvent servies en entrées à noël. Photo par Patricia W.

A Noël on sort le grand jeu et ce, dès l'entrée. Raffinement et élégance sont de mise pour donner le ton à cette soirée festive et épater vos invités. Le foie gras est sans conteste la star des fêtes mais le magret de canard et les délices de la mer tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques ou le saumon ont également leurs amateurs. Difficile de faire un choix, tenez compte des goûts de vos convives pour éviter la boulette !

Le choix est fait mais il vous manque la présentation ? Verrines, tartares, ravioles, gratins ou terrines sont quelques unes des options gourmandes à servir aux invités. Huîtres gratinées sur un lit d'endives, ravioles aux scampi, carpaccio de saint-jacques et saumon gravlax sauront faire le bonheur de vos papilles. Pensez aussi au chutney ou au confit de figues pour accompagner simplement une tranche de foie gras.

Recettes d'entrées de noël et tartare de saumon du Chef Simon, techniques et vidéos

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

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Toutes les recettes d'entrées de noël et tartare de saumon des Gourmets

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Tartare de saumon et granny smith

Les Gourmandises de Lou

Il s’agit d’un plat facile à réaliser qu’il est possible d’interpréter d’une multitude de manières. Celui d’aujourd’hui est un grand classique puisqu’il est à base de saumon. Un poisson toujours très apprécié sous cette forme et qui se marie à merveille avec les fruits comme ici la pomme et la grenade.